NOVICE

Sadja in zelenjave ni dovolj, da bi lahko nahranili vse

Sadja in zelenjave ni dovolj, da bi lahko nahranili vse

Če bi vsi na svetu želeli zaužiti sadje in zelenjavo, da bi se zdravo prehranjevali, po raziskavi univerze v Guelphu ne bi bilo proizvodnje, ki bi zadostovala vsem.

Raziskovalci, ki so v Kanadi izvedli študijo, objavljeno v reviji PLOS ONE, so zaključili, da sedanji svetovni kmetijski sistem proizvaja odvečne žitarice, maščobe in sladkorje, medtem ko proizvodnja sadja in zelenjave ter v manjši meri , beljakovine niso dovolj za zadovoljevanje prehranskih potreb prebivalstva.

"V sedanjem svetovnem kmetijskem sistemu vsi ne bi mogli sprejeti zdrave prehrane," je dejal soavtor študije profesor Evan Fraser, kanadski profesor za varnost hrane in direktor Arrell Food Institute na Univerzi v Guelph.

Druga podrobnost študije omenja, da bi sprememba pridelave v skladu s prehranskimi smernicami zdrave prehrane zahtevala 50 milijonov hektarjev manj obdelovalnih površin, saj sadje in zelenjava potrebujejo manj zemlje za razvoj kot žita ali sladkor, zaradi česar je veliko bolj trajnostno.

Kmetje trenutno pridelajo 12 obrokov zrn na osebo namesto priporočenih osmih; pet porcij sadja in zelenjave namesto 15; tri porcije olja in maščobe namesto ene; tri porcije beljakovin namesto petih; in štiri porcije sladkorja namesto nobenega.

Ker so ogljikovi hidrati sorazmerno enostavni za proizvodnjo in lahko nahranijo veliko ljudi, se države v razvoju osredotočajo na gojenje žit, je dejal KC, vodilni avtor študije.

Dejal je, da razvite države že desetletja subvencionirajo pridelavo žita in koruze, da postanejo samozadostne in vzpostavijo svetovno vodstvo v svoji proizvodnji. Te države so za raziskave in inovacije za te pridelke porabile tudi veliko več denarja kot za sadje in zelenjavo.

"Tudi maščobe, sladkor in sol so okusni in po njih hrepenimo ljudje, zato smo za to hrano resnično lačni," je dejal KC. "Vsi ti dejavniki so skupaj privedli do svetovnega sistema, ki dejansko preveč proizvaja to vrsto hrane."

Če bi 7 milijard ljudi želelo jesti zdravo, ne bi bilo zelenjave in sadja za vse

Študija je svoje izračune temeljila na številu obrokov na osebo na planetu za vsako skupino živil v skladu z vodnikom Harvard University's Healthy Eating Plate, ki priporoča, da polovica naše prehrane vsebuje sadje in zelenjavo; 25 odstotkov, cela zrna; in 25 odstotkov, beljakovin, maščob in mlečnih izdelkov.

Študija je pokazala, da sprejetje bolj hranljive prehrane ni dobro samo za nas, ampak tudi za planet.
"Če bi prešli na hranljivo prehrano, bi opazili upad količine zemlje, potrebne za prehrano našega naraščajočega prebivalstva," je dejal KC.

Brez sprememb bo za prehrano 9,8 milijarde ljudi leta 2050 potrebnih 12 milijonov več hektarjev obdelovalnih površin in vsaj 1 milijarda hektarjev več pašnikov, je dejal Fraser.

»Hranjenje naslednje generacije je eden najnujnejših izzivov 21. stoletja. Naši izračuni za naraščajoče prebivalstvo kažejo, da je edini način prehranjevanja z uravnoteženo prehrano, prihranka zemlje in zmanjšanje emisij toplogrednih plinov uživanje in pridelava več sadja. in zelenjavo ter prehod na prehrano z visoko vsebnostjo beljakovin rastlinskega izvora.

Z informacijami:

Video: Razlika med domačo in industrijsko zelenjavo in sadjem, Bogdan in Petra Mak (December 2020).