TEME

Kvinoja: lastnosti, koristi in recepti

Kvinoja: lastnosti, koristi in recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kvinoja: lastnosti, koristi in recepti: vse informacije o rastlini in njenem gojenju. Kako kuhati kvinojo in hranilne vrednosti.

Tam Kvinoja, znano kot "sveto žito Inkov ", pravzaprav ni žita! Spada v isto družino špinače (poddružina Chenopodiaceae), čeprav je po videzu - majhna rumena zrna - podobna videzu žit.

Kvinoja: rastlina

Zaradi svojih značilnostiKvinojaje razvrščena kot ateža zrn. Spada v družino Amaranthaceae, poddružino chenopodioideae in se pogosto goji na različnih lokacijah po vsem svetu. Tamkvinojav Ameriki ga tako cenijo, da so glavne države proizvajalke Bolivija, Peru, Ekvador in ZDA. Šele v zadnjem času se njegovo gojenje širi tudi v Evropi in Aziji.

Gre za arastlinaenoletna zelnata rastlina, ki doseže višino med 1 in 3 metri. Ima izmenične, široke in polimorfne liste z osrednjim steblom, ki se razlikuje po številu vej glede na sorto.

THE cvetovi kvinojeso "mehurček", majhni in brez cvetnih listov. Odrastlinazanima nas njegov plod: vrtnarstvo s premerom približno 2 mm, ki ima lečasta semena z obilno mokasto perispermo (rezervno tkivo, ki bo dalo življenje novi rastlini ali ki nam bo dalo dobro zalogo ogljikovih hidratov s hrano).

Kvinoja: hranilne vrednosti

TamKvinojaje zelo bogata z vitamini (zlasti B in E) in mineralnimi solmi (železo, magnezij, kalcij in fosfor). Ogljikovi hidrati, skoraj v celoti sestavljeni iz škroba, v kvinoji predstavljajo v povprečju 60 - 70%. Je zelo pomemben vir beljakovin, vsebuje ga od 12 do 18%, odvisno od sorte, poleg tega pa gre za visokokakovostne rastlinske beljakovine: beljakovineKvinojauspe zadovoljiti 90% potreb po aminokislinah odraslih. Tudi vsebnost lipidov je bistveno večja kot pri drugih rastlinskih vrstah: znaša med 4,1 in 8,8%.

tukaj sohranilne vrednostiodKvinojakot je navedeno, na 100 gramov izdelka, USDA (Ministrstvo za kmetijstvo ZDA):

  • Kalorije: 368 kcal
  • Ogljikovi hidrati: 64,2 g
  • Maščoba: 6,2 g
  • Beljakovine: 14,1 g

Glede zagotovljenih mikroelektrikov:

  • Vitamin A: 1 μg
  • Vitamin B1: 0,36 mg
  • Vitamin B2: 0,32 mg
  • Vitamin B6: 0,49 mg
  • Vitamin B3: 1,52 mg
  • Vitamin B9: 184 μg
  • Holin: 70 mg
  • Vitamin E: 2,4 mg
  • Kalcij: 47 mg
  • Železo: 4,6 mg
  • Magnezij: 197 mg
  • Mangan: 2,0 mg
  • Fosfor: 457 mg
  • Kalij: 563 mg
  • Natrij: 5 mg
  • Cink: 3,1 mg

Druge sestavine: voda, 13,3 g

Kvinoja: kalorije

Po navedbahMinistrstvo za kmetijstvo ZDA,100 gramovKvinojazagotovite 368 kalorij. Pomembno je, da si zapomnite te informacije okalorijin naprejhranilne vrednostiki jih v spletu najdemo, se v resnici vedno nanašajo na surovo hrano. 100 gramov kvinoje, hidrirane s kuhanjem (torej 100 gramov kuhane in nezačinjene kvinoje), zagotavlja 120 kalorij, kar je precej nižja količina glede na hidrirano težo hrane. Kuhana kvinoja namreč vsebuje 72 gramov vode.

Kvinoja: lastnosti

TamKvinojaima zelo zanimiv beljakovinski profil. Vrednost beljakovin, zagotovljena zKvinojaje zelo obsežen in blizu povprečja, ki ga FAO predpisuje za prehrano ljudi.

Med aminokislinami, ki nas najbolj zanimajo, izpostavljamo dobro zalogo lizina (med drugim pomembnega za naš centralni živčni sistem), arginina in histidina, to so esencialne aminokisline, zlasti za človekov razvoj v otroštvu.

To je lahko zaužita hrana, popolnoma varno, celo doceliakijekotkvinoja je brez glutena.

Maščobe, ki jih vsebuje kvinoja, so kakovostne in vsebujejo visok odstotek linolne kisline, maščobne kisline, ki je bistvena za prehrano ljudi.

Zahvaljujoč dobri zalogi magnezija,Kvinojaizboljšuje normalno presnovo energije in podpira naše telo pri sintezi beljakovin.

Kvinoja: koristi

THEkoristiodKvinojaniso samo fiziološke. Ta psevdožitarnica bi lahko zagotovila prehransko in prehransko varnost v prihodnosti in v sedanjosti ter se borila proti revščini in podhranjenosti na nekaterih območjih sveta.

Ob upoštevanjuhranilne lastnosti kvinoje, NASA je zaključila študijo, v kateri je ta psevdocereal glavni junak v dolgotrajnem vesoljskem potovanju. Quinoa bi imela vse na svojem mestu in bi bila možna kandidatka za hranjenje ljudi v "zaprtem ekološkem sistemu", kot je vesoljska ladja!

V starih časih je kvinoja veljala za enozdravilna rastlina in še danes se uporablja za njegovolastninena različnih andskih območjih. Med njegovimi koristi najbolj izkoriščani lahko navedemo domnevno lastnine protivnetno, ki rastlino uporabljajo kot zdravilo v primeru abscesov in izpahov. Andski domorodci to rastlino še danes uporabljajo za preprečevanje krvavitev (lastnine antihemoragični) in v lokalnih obredih.

Kvinoja: kontraindikacije

Quinoa nima podrobnosti kontraindikacijevendar je dobro pojasniti nekatere vidike te psevdocerele.

Nekatere sorte kvinoje imajo semena, prekrita s saponini, saj saponini seme zagrenijo, zato se rastlina uspe zaščititi pred plenilci (žuželkami in pticami). Saponini imajo določeno strupenost za nas ljudi. Pred trženjem se ta frakcija, ki pokriva seme, mehansko odstrani. Danes velika večina sortKvinojagojene za prehrano ne vsebujejo saponinov in so zato varne za prehrano ljudi.

Na mnogih mestih poročajo, da ima kvinoja oksalate, drugo snov, ki bi lahko negativno vplivala na telo, zlasti na ledvične poti. V resnici so oksalati prisotni v listih kvinoje in ne v semenih, s katerimi se hranimo.

TamKvinojazato nima podrobnostikontraindikacijein če je vključena v uravnoteženo in raznoliko prehrano, velja za varno hrano!

Edini pravi kontraindikacije povezani so z redkimi alergijami na seme te psevdožitarice.

Kvinoja: kuhanje

Če želite izvedeti več o Kvinoja obstaja več knjig, posvečenihlastninein dokuhanje (recepti, uporabe, lastnosti rastline ...). S klikom na naslove knjig, na katere opozarjamo spodaj, boste imeli dostop do uradne strani Amazon in imeli boste možnost prebrati brezplačni izvleček.

- kvinoja v kuhinji, da razblini dvome in lahko izkoristi vse lastnosti kvinoje v kuhinji. Recepti, kako kuhati kvinojo in nasvete, kako najbolje izkoristiti lastnosti te psevdožitarice. Zagotovljena kakovost vsebine, saj je knjigo Slow Food izdelal v sodelovanju s FAO.

- Quinoa & C. - Žita in nežitarice za vaše dobro počutje, z značilnostmi, zgodovino in recepti na osnovi kvinoje. Ena od razkritih zanimivosti je, da je NASO zaradi precejšnje vsebnosti beljakovin in bogastva z aminokislinami, kot je lizin, ki jih tradicionalna žita ne vsebujejo, celo ocenila NASA kot zelo pomemben vir za vesoljska potovanja.

Kvinoja: recepti

TamKvinojane uporablja se samo za kuhanjeneposredno: popečena zrna kvinoje lahko uporabimo za izdelavo moke. Kvinojo lahko dodamo v dobrem svežem receptu (solata iz kvinoje, riž in kozice!), V vročo juho ali jo uporabimo kot druga žita za proizvodnjo testenin ali celo za fermentacijo in tako proizvedemo pivo.

Kvinojino moko lahko uporabimo za izdelavo različnih vrst kruha (kruh brez glutena), peciva in piškotov. Če pri nas v Italiji njegova uporaba kot moka še ni razširjena, v Boliviji in Peruju v mnogih receptih nadomešča pšenično moko.

  • Quinoa juha, tradicionalni recept.
  • Recepti s kvinojo, pristnost zagotovljena
  • Kvinojino mleko, vegansko mleko

Na spodnji fotografiji solata iz kvinoje s paradižnikom in pomarančami.

Kvinoja: gojenje

Obstaja več kot 200 sort kvinoje, vključno z različnimi podvrstami in ekotipi, težko je govoriti o idealnem rastnem okolju za to rastlino. Različne sorte se zelo dobro prilagajajo različnim okoljskim razmeram.

»Kar zadeva podnebje, se je kvinoja prilagodila različnim podnebjem; od vroče in suhe puščave do obale, od suhega mraza v visokogorju do zmernega in deževnega podnebja Andskih dolin, zato je treba izbrati prave genotipe za vsako od atmosferskih razmer. " (o čemer poročajo Mujica et al. 2001). Tudi ko govorimo o potrebah po razsvetljavi, se govor lahko razlikuje, obstajajo kratkodnevne, celodnevne ali celo foto-indiferentne sorte. Idealna temperatura za enogojenje kvinojeje 15-20 ° C.

Kar zadeva tla, ima kvinoja raje ilovnata, dobro odcedna, z organskimi snovmi bogata tla z zmernimi nakloni in povprečno vsebnostjo hranil. Obiranje se opravi, ko rastline dozorijo. To delo je treba opraviti zgodaj zjutraj in izkoristiti nočno vlago, da se zmanjšajo izgube semen, ki bi se pojavile pri popolnoma suhih rastlinah (Mujica in sod., 2001). Po trgatvi bo sledilo sušenje rastline in mlačenje.

Pri setviKvinoja?

Glede na podnebje,Kvinojasejati jo je treba, kadar ima tla temperaturo od najmanj 10 ° C do največ 18-20 ° C. Semena kalijo 24 ur po setvi, sadika pa se pojavi iz zemlje po približno enem tednu. Za več informacij: Kvinoja, setev


Video: Mediterranean Quinoa Salad Recipe (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Wentworth

    change domain name

  2. Kohlvin

    I can recommend you to visit the website with a huge number of articles on the topic of interest to you.

  3. Arlo

    Wacker, what a phrase ... the excellent thought



Napišite sporočilo